Jak zrobić sałatke z cykorii? 3 najlepsze przepisy, bez goryczy

Cykoria sałatowa, zwana również cykorią endywia lub radicchio, to warzywo o niezwykłym smaku i charakterystycznej, delikatnie gorzkiej goryczy. Wynika ona z naturalnych substancji chemicznych, takich jak laktony seskwiterpenowe, które nadają temu warzywu jego charakterystyczny smak. Chociaż gorycz w cykorii jest często ceniona w kuchni, to jednak niektóre osoby preferują łagodniejszy smak. Jeśli chcesz dowiedzieć się, jak zlikwidować gorycz z cykorii, mamy dla Ciebie kilka sprawdzonych metod.

1. Moczenie cykorii w zimnej wodzie:

Pierwszym krokiem do zlikwidowania goryczy cykorii jest namoczenie jej w zimnej wodzie. Oto jak to zrobić:

• Rozdziel liście cykorii.
• Umieść liście w dużej misce z lodowatą wodą. Możesz także dodać kostki lodu, aby utrzymać wodę naprawdę zimną.
• Pozostaw cykorię w wodzie przez około 20-30 minut. To pozwoli na redukcję goryczy.

Po moczeniu cykorię możesz wyjąć, dokładnie osuszyć i wykorzystać w swoim przepisie. Ta metoda jest skuteczna w zmniejszeniu goryczy i sprawi, że cykoria będzie łagodniejsza w smaku.

2. Grillowanie lub smażenie cykorii

Innym sposobem na złagodzenie goryczy w cykorii jest jej grillowanie lub smażenie. Oto jak to zrobić:

• Przygotuj cykorię, usuwając twarde zewnętrzne liście i goryczkową część.
• Pokrój ją na mniejsze kawałki.
• Grilluj lub smaż cykorię na rozgrzanym grillu, lub na patelni przez kilka minut z każdej strony. Smażenie lub grillowanie pomaga złagodzić gorycz i nadaje cykorii przyjemny smak.

3. Duszenie cykorii z dodatkiem słodkich składników

Kolejnym sposobem na zniwelowanie goryczy cykorii jest duszenie jej z dodatkiem składników o słodkim smaku. Przykładowe składniki to miód, syrop klonowy lub balsamiczny. Oto jak to zrobić:

• Usuń twarde liście i goryczkową część cykorii.
• Pokrój cykorię na kawałki.
• Podsmaż cykorię na patelni przez kilka minut, dodając odrobinę miody, syropu klonowego lub balsamico.
• Składniki słodkie pomogą złagodzić gorycz cykorii, nadając jej delikatny smak.

3 najlepsze przepisy na sałatki z cykorii bez goryczy

Sałatka z cykorii to wykwintne danie, które zachwyca swoim wyrazistym smakiem i chrupiącą konsystencją. W tym artykule przedstawimy trzy najlepsze przepisy na sałatkę z cykorii bez goryczy.

1. Sałatka z cykorii z pomarańczami i orzechami laskowymi

Składniki:

• 2 cykorie
• 2 pomarańcze
• 1/2 szklanki prażonych orzechów laskowych
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżka miodu
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Rozłóż cykorię na liście i usuń z niej twarde zewnętrzne liście oraz goryczkową część. Pozostaw jedynie delikatne wewnętrzne liście.
2. Pomarańcze obierz i pokrój na plasterki.
3. W dużym naczyniu wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny i miód. Dopraw solą i pieprzem.
4. W dużej misce wymieszaj cykorię z plasterkami pomarańczy.
5. Polej sałatkę przygotowanym dressingiem i delikatnie wymieszaj.
6. Posyp sałatkę prażonymi orzechami laskowymi.

2. Sałatka z cykorii z granatem i serem feta

Składniki:

• 2 cykorie
• Ziarna z 1 granatu
• 150 g sera feta
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek
• 2 łyżki octu balsamicznego
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Przygotuj cykorię, usuwając twarde liście i goryczkową część. Pokrój ją na kawałki.
2. W dużej misce wymieszaj cykorię z ziarnami granatu i pokrojonym serem feta.
3. W osobnej misce przygotuj dressing z oliwy z oliwek, octu balsamicznego, soli i pieprzu.
4. Polej sałatkę dressingiem i delikatnie wymieszaj.

3. Sałatka z cykorii z awokado i pestkami dyni

Składniki:

• 2 cykorie
• 2 awokado
• 1/4 szklanki pestek dyni
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka soku z limonki
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Przygotuj cykorię, usuwając twarde liście i goryczkową część. Pokrój ją na mniejsze kawałki.
2. Awokado obierz, usuń pestkę i pokrój w kostkę.
3. W dużej misce wymieszaj cykorię z awokado i pestkami dyni.
4. W osobnej misce przygotuj dressing z oliwy z oliwek, soku z limonki, soli i pieprzu.
5. Polej sałatkę dressingiem i delikatnie wymieszaj.

Sałatki z cykorii są nie tylko smaczne, ale także zdrowe i pełne składników odżywczych. Dzięki tym przepisom unikniesz goryczy i stworzysz potrawy, które z pewnością zachwycą Twoich gości. Odkryj nowe smaki i ciesz się delikatnym chrupiącym smakiem cykorii dzięki naszym przepisom!

Co jeszcze można zrobić z cykorii sałatowej?

Cykoria sałatowa to warzywo, które może być wykorzystane w różnych przepisach, od sałatek po dania główne. Jej charakterystyczna gorycz stanowi ciekawy dodatek do wielu potraw. Spróbuj naszych przepisów i odkryj smakowe możliwości cykorii sałatowej!

1. Risotto z cykorią sałatową:

Cykoria sałatowa może być świetnym składnikiem w risotto, dodając mu delikatnej goryczy i wyrazistego smaku. Oto przepis na risotto z cykorią:

Składniki:

• 1 szklanka ryżu arborio
• 1 główka cykorii sałatowej
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 szklanki białego wina
• Bulion warzywny
• Parmezan
• Masło
• Sól i pieprz

Przygotowanie:

1. Posiekaj cebulę i czosnek, a następnie podsmaż na oliwie z oliwek w głębokim garnku.
2. Dodaj ryż i smaż go przez kilka minut, aż stanie się szklisty.
3. Wlej białe wino i gotuj, aż alkohol odparuje.
4. Stopniowo dodawaj bulion warzywny, mieszając i gotując ryż.
5. Pokrój cykorię sałatową na cienkie paski i dodaj do risotto pod koniec gotowania.
6. Gdy ryż będzie miękki, dodaj parmezan, masło i dopraw solą oraz pieprzem.

2. Zapiekanka z cykorią sałatową i serem:

Kolejnym pomysłem jest przygotowanie smacznej zapiekanki z cykorią sałatową. To świetna propozycja na danie główne:

Składniki:

• 1 główka cykorii sałatowej
• 1/2 szklanki sera żółtego
• 1/2 szklanki sera pleśniowego (np. gorgonzoli)
• 1/4 czerwonej cebuli
• 1/4 szklanki śmietany
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
2. Rozdziel liście cykorii i umyj je dokładnie. Następnie osusz.
3. Pokrój cebulę w cienkie krążki.
4. W małej rondlu podgrzej śmietanę i dodaj sery. Mieszaj, aż się rozpuszczą i powstanie gładka masa.
5. W dużym naczyniu do zapiekania ułóż liście cykorii, cebulę, a następnie polej sosem serowym.
6. Piecz w piekarniku przez około 20 minut, aż ser się zarumieni.