Jak zrobić ogórki po koreańsku? Prosty przepis

Kuchnia koreańska słynie z niezwykłych smaków, intensywnych przypraw i różnorodności dań. Jednym z takich wyjątkowych przysmaków są ogórki po koreańsku, w ojczystym języku zwane „oi muchim” lub „oi bokkeum”. To jedno z dań, które przykuwa uwagę świeżością, wyrazistym smakiem i lekką ostrością. Choć mogą wydawać się egzotyczne, są łatwe do przygotowania i stanowią doskonałe uzupełnienie każdego menu.

Koreańskie ogórki w kulturze i kuchni

Koreańskie ogórki to tradycyjna przystawka, która cieszy się dużym uznaniem w Korei Południowej. Podobnie jak wiele innych koreańskich dań, ma bogatą historię i kulturowe znaczenie. Ogórki te znane są z orzeźwiającego smaku, co sprawia, że są szczególnie popularne latem.

Przyrządzenie ogórków po koreańsku jest proste i wymaga zaledwie kilku składników. Najważniejszy to ogórki gruntowe, ponieważ są chrupiące i mniej gorzkie niż inne rodzaje ogórków. Oprócz ogórków, kluczowymi składnikami są sól, cukier, ocet ryżowy, sos sojowy, olej sezamowy i czosnek. Dla tych, którzy lubią potrawy bardziej pikantne, można dodać gochugaru (płatki czerwonej papryki) lub plasterki papryki chili.

Przygotowanie ogórków po koreańsku

Składniki:

  • 4 ogórki (najlepiej gruntowe)
  • 1 łyżka soli
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżka octu ryżowego
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1 łyżka oleju sezamowego
  • 1 łyżeczka płatków czerwonej papryki (gochugaru) – opcjonalnie
  • 1 łyżeczka płatków prażonego sezamu – opcjonalnie
  • Kilka plasterków czerwonej papryki chili – opcjonalnie (dla dodatkowego pikantnego smaku)
  • 2 łyżki posiekanej cebuli dymki (opcjonalnie)

Przygotowanie:

  1. Najpierw ogórki umyj i pokrój na cienkie plastry. Jeśli ogórki są gorzkie, możesz je obrać, ale ogórki gruntowe są zazwyczaj mniej gorzkie i można je przyrządzać ze skórką.
  2. W misce umieść pokrojone ogórki i posyp solą. Starannie wymieszaj. Odstaw na około 30 minut, aby puściły sok.
  3. Po 30 minutach wyciśnij nadmiar soku z ogórków. Możesz to zrobić ręcznie lub przy pomocy ściereczki kuchennej.
  4. W kolejnej misce przygotuj sos. Wymieszaj cukier, ocet ryżowy, sos sojowy, olej sezamowy, czosnek i ewentualnie gochugaru oraz plasterki papryki chili (jeśli lubisz danie bardziej pikantne).
  5. Dodaj osolone i odciśnięte ogórki do sosu. Delikatnie wymieszaj, aby ogórki dobrze się nasączyły.
  6. Na koniec posyp danie prażonymi pestkami sezamu i posiekaną cebulą dymką.
  7. Odstaw ogórki po koreańsku na około 15-30 minut, aby smaki się przeniknęły.
  8. Podawaj danie schłodzone. Ogórki po koreańsku świetnie smakują jako przekąska lub dodatek do koreańskich dań głównych.
Przeczytaj też:  Surówka z białej rzodkwi - trzy smaczne przepisy na sałatkę!

Ogórki po koreańsku to doskonała potrawa na gorące letnie dni, ale także jako przystawka do innych dań koreańskich. Mają one charakterystyczny smak słodko-kwaśny z nutką ostrości i są pełne świeżości. Spróbuj przygotować tę prostą i pyszną potrawę i ciesz się smakiem kuchni koreańskiej w zaciszu własnej kuchni. Smacznego!