Kociołek myśliwski – proste przepisy jednogarnkowe dania

Jesień to czas, kiedy w naszych kuchniach zaczynają gościć proste i sycące dania, które rozgrzewają nasze ciała i dostarczają niezbędnych składników odżywczych. Właśnie wtedy przychodzi pora na kociołek myśliwski, tradycyjne jednogarnkowe danie, które łączy w sobie wyrazisty smak, różnorodność składników i łatwość przygotowania.

Czym jest kociołek myśliwski?

Kociołek myśliwski to jednogarnkowe danie wywodzące się z kuchni polskiej. Jego historia sięga wieków wstecz, kiedy to myśliwi i wędrowcy przygotowywali je na ogniskach w lesie. Dzisiaj jest to popularne danie, które zdobywa serca wielu miłośników kuchni tradycyjnej.

Główne składniki kociołka myśliwskiego to zazwyczaj kiełbasa, wieprzowina, boczek, cebula, kapusta kiszona i czasami grzyby. To połączenie składników nadaje danie wyjątkowego smaku i aromatu.

Kociołek myśliwski — przepis klasyczny

Składniki:

  • 400 g kiełbasy wieprzowej (np. kiełbasa kabanos)
  • 200 g boczku
  • 1 duża cebula
  • 1 kg kapusty kiszonej
  • 400 g ziemniaków
  • 300 g pomidorów w puszcze
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • 2 łyżeczki papryki wędzonej
  • Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

  1. W dużym garnku rozgrzej olej roślinny i podsmaż cebulę, aż stanie się złocista.
  2. Następnie dodaj pokrojoną w plastry kiełbasę i boczek. Smaż je przez kilka minut, aż zaczną się rumienić.
  3. Dodaj pokrojoną kapustę kiszoną, ziemniaki pokrojone w kostkę i pomidory z puszki. Całość dokładnie wymieszaj.
  4. Przypraw danie papryką wędzoną, solą i pieprzem według własnych upodobań. Pamiętaj, że kiełbasa i kapusta kiszone są już dość słone, więc uważaj z soleniem.
  5. Duś kociołek na małym ogniu pod przykryciem przez około 30-40 minut, aż ziemniaki staną się miękkie.
  6. Podawaj gorący, opcjonalnie posypany świeżą pietruszką lub koprem.

Wariant wegetariański — Kociołek myśliwski z grzybami

Składniki:

  • 300 g pieczarek lub innych grzybów
  • 1 duża cebula
  • 1 kg kapusty kiszonej
  • 400 g ziemniaków
  • 300 g pomidorów w puszcze
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • 2 łyżeczki papryki wędzonej
  • Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

  1. Podobnie jak w przepisie klasycznym, na początku podsmaż cebulę na oleju, aż stanie się złocista.
  2. Następnie dodaj pokrojone grzyby i smaż je przez kilka minut, aż odparuje z nich nadmiar wilgoci.
  3. Dodaj kapustę kiszoną, ziemniaki i pomidory z puszki. Całość dokładnie wymieszaj.
  4. Przypraw danie papryką wędzoną, solą i pieprzem według własnych upodobań.
  5. Duś kociołek na małym ogniu pod przykryciem przez około 30-40 minut, aż ziemniaki staną się miękkie.
  6. Podawaj gorący, opcjonalnie posypany świeżą pietruszką lub koprem.

Wariant zdrowszy — Kociołek myśliwski z indykiem

Składniki:

  • 400 g fileta z indyka
  • 200 g boczku
  • 1 duża cebula
  • 1 kg kapusty kiszonej
  • 400 g ziemniaków
  • 300 g pomidorów w puszcze
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • 2 łyżeczki papryki wędzonej
  • Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

  1. Podsmaż cebulę na oleju, aż stanie się złocista.
  2. Następnie dodaj pokrojone w paski filety z indyka i boczek. Smaż przez kilka minut, aż mięso będzie delikatnie rumiane.
  3. Dodaj kapustę kiszoną, ziemniaki i pomidory z puszki. Całość dokładnie wymieszaj.
  4. Przypraw danie papryką wędzoną, solą i pieprzem według własnych upodobań.
  5. Duś kociołek na małym ogniu pod przykryciem przez około 30-40 minut, aż ziemniaki staną się miękkie.
  6. Podawaj gorący, opcjonalnie posypany świeżą pietruszką lub koprem.

Dodaj komentarz