Jesień to czas, kiedy w naszych kuchniach zaczynają gościć proste i sycące dania, które rozgrzewają nasze ciała i dostarczają niezbędnych składników odżywczych. Właśnie wtedy przychodzi pora na kociołek myśliwski, tradycyjne jednogarnkowe danie, które łączy w sobie wyrazisty smak, różnorodność składników i łatwość przygotowania.
Czym jest kociołek myśliwski?
Kociołek myśliwski to jednogarnkowe danie wywodzące się z kuchni polskiej. Jego historia sięga wieków wstecz, kiedy to myśliwi i wędrowcy przygotowywali je na ogniskach w lesie. Dzisiaj jest to popularne danie, które zdobywa serca wielu miłośników kuchni tradycyjnej.
Główne składniki kociołka myśliwskiego to zazwyczaj kiełbasa, wieprzowina, boczek, cebula, kapusta kiszona i czasami grzyby. To połączenie składników nadaje danie wyjątkowego smaku i aromatu.
Kociołek myśliwski — przepis klasyczny
Składniki:
- 400 g kiełbasy wieprzowej (np. kiełbasa kabanos)
- 200 g boczku
- 1 duża cebula
- 1 kg kapusty kiszonej
- 400 g ziemniaków
- 300 g pomidorów w puszcze
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 2 łyżeczki papryki wędzonej
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
- W dużym garnku rozgrzej olej roślinny i podsmaż cebulę, aż stanie się złocista.
- Następnie dodaj pokrojoną w plastry kiełbasę i boczek. Smaż je przez kilka minut, aż zaczną się rumienić.
- Dodaj pokrojoną kapustę kiszoną, ziemniaki pokrojone w kostkę i pomidory z puszki. Całość dokładnie wymieszaj.
- Przypraw danie papryką wędzoną, solą i pieprzem według własnych upodobań. Pamiętaj, że kiełbasa i kapusta kiszone są już dość słone, więc uważaj z soleniem.
- Duś kociołek na małym ogniu pod przykryciem przez około 30-40 minut, aż ziemniaki staną się miękkie.
- Podawaj gorący, opcjonalnie posypany świeżą pietruszką lub koprem.
Wariant wegetariański — Kociołek myśliwski z grzybami
Składniki:
- 300 g pieczarek lub innych grzybów
- 1 duża cebula
- 1 kg kapusty kiszonej
- 400 g ziemniaków
- 300 g pomidorów w puszcze
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 2 łyżeczki papryki wędzonej
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Podobnie jak w przepisie klasycznym, na początku podsmaż cebulę na oleju, aż stanie się złocista.
- Następnie dodaj pokrojone grzyby i smaż je przez kilka minut, aż odparuje z nich nadmiar wilgoci.
- Dodaj kapustę kiszoną, ziemniaki i pomidory z puszki. Całość dokładnie wymieszaj.
- Przypraw danie papryką wędzoną, solą i pieprzem według własnych upodobań.
- Duś kociołek na małym ogniu pod przykryciem przez około 30-40 minut, aż ziemniaki staną się miękkie.
- Podawaj gorący, opcjonalnie posypany świeżą pietruszką lub koprem.
Wariant zdrowszy — Kociołek myśliwski z indykiem
Składniki:
- 400 g fileta z indyka
- 200 g boczku
- 1 duża cebula
- 1 kg kapusty kiszonej
- 400 g ziemniaków
- 300 g pomidorów w puszcze
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 2 łyżeczki papryki wędzonej
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Podsmaż cebulę na oleju, aż stanie się złocista.
- Następnie dodaj pokrojone w paski filety z indyka i boczek. Smaż przez kilka minut, aż mięso będzie delikatnie rumiane.
- Dodaj kapustę kiszoną, ziemniaki i pomidory z puszki. Całość dokładnie wymieszaj.
- Przypraw danie papryką wędzoną, solą i pieprzem według własnych upodobań.
- Duś kociołek na małym ogniu pod przykryciem przez około 30-40 minut, aż ziemniaki staną się miękkie.
- Podawaj gorący, opcjonalnie posypany świeżą pietruszką lub koprem.
