Jak długo gotować frankfurterki – podstawowe zasady
Frankfurterki, znane również jako cienkie parówki, to popularny składnik śniadania, szybkiego obiadu czy przekąski na ciepło. Ich przygotowanie wydaje się banalnie proste, jednak wiele osób zadaje sobie pytanie: ile czasu gotować frankfurterki, aby były smaczne i nie rozgotowane? Odpowiedź na to pytanie wcale nie jest taka oczywista, zwłaszcza że różne rodzaje parówek mogą wymagać nieco innej obróbki termicznej. Kluczem do idealnych frankfurtek jest stosowanie się do kilku prostych zasad, które pozwolą uniknąć pęknięcia osłonek i utraty smaku.
Frankfurterki należy gotować krótko – przeważnie wystarcza około 3–5 minut od momentu, gdy zostaną włożone do gorącej wody. Należy jednak pamiętać, by nie doprowadzać wody do wrzenia po ich dodaniu, ponieważ gwałtowne gotowanie może spowodować pękanie parówek i wypływ soku oraz tłuszczu. Najlepiej je więc podgrzewać w gorącej, ale nie wrzącej wodzie.
Czy frankfurterki trzeba gotować? Surowe czy już poddane obróbce?
Frankfurterki dostępne w sklepach najczęściej są już produktami wstępnie ugotowanymi lub parzonymi, co oznacza, że technicznie rzecz biorąc nie wymagają już gotowania w klasycznym tego słowa znaczeniu. Ich obróbka termiczna w domu ma na celu głównie ich podgrzanie oraz poprawę walorów smakowych.
Niektóre osoby zjadają frankfurterki na zimno – nie jest to niezdrowe, o ile produkt był przechowywany w odpowiednich warunkach i nie przekroczył daty ważności. Jednak najczęściej frankfurterki serwuje się na ciepło, co pozwala wydobyć pełnię ich aromatu. Wbrew pozorom nawet krótka kąpiel w gorącej wodzie sprawia, że smak staje się bardziej wyrazisty, a konsystencja przyjemniejsza.
Jak gotować frankfurterki krok po kroku?
- Przygotuj garnek i wlej do niego wodę – wystarczy tyle, aby frankfurterki były całkowicie zanurzone.
- Podgrzewaj wodę na średnim ogniu, ale nie doprowadzaj jej do wrzenia.
- Kiedy woda będzie gorąca (około 80–90°C), włóż do niej frankfurterki.
- Podgrzewaj przez około 3–5 minut, aż staną się miękkie i dobrze nagrzane w środku.
- Wyjmij parówki łyżką cedzakową i podawaj od razu.
Pamiętaj, aby nie gotować frankfurterek zbyt długo – po przekroczeniu 5 minut istnieje ryzyko, że ich naturalna osłonka pęknie, a parówka stanie się gumowata i sucha. Dla uzyskania lepszego efektu smakowego niektórzy dodają do wody odrobinę masła lub przypraw, takich jak liść laurowy czy ziele angielskie. Choć nie jest to konieczne, może wzbogacić aromat dania.
Gotowanie frankfurterek w mikrofali – czy to dobry pomysł?
Osoby ceniące szybkość i wygodę często zastanawiają się, czy frankfurterki można przygotować w kuchence mikrofalowej. Odpowiedź brzmi: tak, ale z umiarem. Gotowanie frankfurtek w mikrofali jest możliwe, jednak wymaga pewnej ostrożności. Parówki zbyt długo podgrzewane w mikrofali mogą eksplodować, a ich smak i konsystencja mogą odbiegać od oczekiwanych.
Jak zatem zrobić to prawidłowo?
- Umieść frankfurterki w żaroodpornym naczyniu i zalej niewielką ilością wody (tak by tylko je przykrywała).
- Przykryj naczynie pokrywką lub talerzem, ale nie szczelnie.
- Ustaw moc na 600–800W i podgrzewaj przez 30–60 sekund.
- Sprawdź temperaturę – jeśli są zbyt zimne, powtórz podgrzewanie w kolejnych 10–15 sekundowych interwałach.
Ten sposób sprawdza się głównie przy jednej lub dwóch parówkach. W przypadku większej ilości, klasyczne gotowanie w garnku jest bardziej efektywne i bezpieczne.
Ile kalorii mają gotowane frankfurterki?
Dla osób dbających o linię lub będących na diecie ważna może być informacja o wartości odżywczej frankfurterek. Cienkie parówki, szczególnie te klasyczne, zawierają około 150–250 kcal na 100 g, w zależności od producenta i zawartości tłuszczu.
Gotowanie nie wpływa znacząco na wartość kaloryczną, ale może nieco zmniejszyć zawartość tłuszczu, zwłaszcza jeśli ten wypłynie do wody w trakcie ogrzewania. Alternatywą mogą być frankfurterki z drobiu lub wersje light, które zawierają mniej tłuszczu i kalorii. Warto zwracać uwagę na etykiety i unikać parówek z wysoką zawartością konserwantów i dodatków chemicznych.
Pomysły na podanie – z czym serwować frankfurterki?
Frankfurterki to składnik o dużej uniwersalności. Można je podawać zarówno w klasyczny sposób – z musztardą i pieczywem, jak i bardziej kreatywnie. Oto kilka inspirujących pomysłów:
- Frankfurterki w cieście francuskim – zawinięte w złocisty płat ciasta, podawane z sosem czosnkowym lub pomidorowym.
- Hot dogi domowej roboty – frankfurterki z dodatkiem sałatki z kapusty, prażonej cebulki i pikli.
- Szaszłyki z parówek – pokrojone w kawałki frankfurterki z warzywami na patyczkach, lekko zapieczone w piekarniku.
- Frankfurterki z jajecznicą – drobno pokrojone parówki podsmażone z cebulką i jajkami – idealne na pożywne śniadanie.
- Parówkowe zupy – dodatek do zupy fasolowej, żurku lub zupy pomidorowej, gdzie frankfurterki nadają smaku i sycą na długo.
Bez względu na sposób podania, odpowiednie przygotowanie ma kluczowe znaczenie dla smaku i jakości. Dobrze ugotowane frankfurterki będą jędrne, soczyste i pełne aromatu – dokładnie takie, jakie powinny być!
Joanna Tkacz – redaktorka magazynu feminin.pl. Z pasją tworzy treści, które inspirują kobiety do świadomego życia, dbania o siebie i otaczającą przestrzeń. Specjalizuje się w tematach związanych ze stylem życia, relacjami, psychologią i nowoczesnym podejściem do kobiecości.
