Ciasto kataifi – co to takiego i skąd pochodzi?
Ciasto kataifi to niezwykły składnik, który coraz częściej pojawia się w polskich sklepach, w tym również w popularnym Lidlu. Pochodzące z kuchni wschodniośródziemnomorskiej, szczególnie tureckiej i greckiej, ciasto kataifi przyciąga uwagę swoim nietypowym wyglądem i wyjątkową teksturą. W przeciwieństwie do znanego w Polsce ciasta filo, kataifi występuje w postaci cienkich, przypominających niteczki, pasemek ciasta, które po zapieczeniu tworzą chrupiącą i złocistą skorupkę.
Tradycyjnie kataifi wykorzystywane jest do przygotowywania słodkich deserów, takich jak greckie “kataifi me fystikia” – ciasteczka z orzechami pistacjowymi, zanurzone w aromatycznym syropie z miodu i cytryny. Coraz częściej jednak wykorzystuje się je również w wersjach wytrawnych – na przykład jako oryginalną panierkę lub bazę do tart i przekąsek.
Czy ciasto kataifi można kupić w Lidlu?
Tak! Ciasto kataifi okresowo pojawia się w ofercie Lidla, zwłaszcza podczas tygodni tematycznych związanych z kuchnią grecką, bliskowschodnią lub śródziemnomorską. Zazwyczaj sprzedawane jest w zamrożonej formie, dzięki czemu zachowuje świeżość i łatwość przechowywania. Warto śledzić gazetki promocyjne oraz sekcje produktów mrożonych, ponieważ dostępność kataifi może być ograniczona czasowo.
Po zakupie najlepiej przechowywać to ciasto w zamrażalniku i rozmrażać je bezpośrednio przed użyciem. Trzeba również pamiętać, by obchodzić się z nim bardzo delikatnie – jego nitkowata struktura jest podatna na łamanie.
Jak przygotować tradycyjne greckie ciasto kataifi – krok po kroku
Jednym z najpopularniejszych deserów z wykorzystaniem kataifi jest słodkie ciasto przekładane orzechami i zalewane syropem. Przepis ten jest stosunkowo prosty, ale wymaga cierpliwości i precyzji. Oto jak je przygotować krok po kroku:
Składniki:
- 500 g ciasta kataifi (dostępne w Lidlu w okresie greckiego tygodnia)
- 250 g masła (najlepiej klarowanego)
- 300 g orzechów włoskich lub pistacji, drobno posiekanych
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
Dla syropu:
- 200 ml wody
- 200 g cukru
- 50 ml soku z cytryny
- 2 łyżki miodu
- 1 laska cynamonu
- 2-3 goździki
Przygotowanie:
- Rozmroź ciasto kataifi, następnie bardzo delikatnie rozdziel nitki palcami.
- Roztop masło i używając pędzla silikonowego, posmaruj nim nitki kataifi – pozwoli to uzyskać chrupką konsystencję w pieczeniu.
- Połącz orzechy z cynamonem. Użyj garści ciasta kataifi, połóż w środku trochę mieszanki orzechowej i zawiń je w rulonik lub luźny kokon.
- Kładź ruloniki ciasno w wysmarowanej blaszce.
- Po ułożeniu całej masy, polej całość resztą rozpuszczonego masła.
- Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 45-50 minut, aż nabierze złocistego koloru.
- W międzyczasie przygotuj syrop: zagotuj wodę z cukrem, dodaj miód, cytrynę, cynamon i goździki, gotuj kilka minut do lekkiego zgęstnienia.
- Upieczone kataifi wyciągnij z piekarnika i natychmiast zalej gorącym syropem.
- Pozostaw do całkowitego ostygnięcia i nasiąknięcia – najlepiej smakuje na drugi dzień!
Kataifi w wersji wytrawnej – pomysł na oryginalną przekąskę
Choć kataifi kojarzone jest najczęściej ze słodkościami, jego neutralny smak sprawia, że doskonale sprawdza się także w wytrawnych daniach. Jednym z najbardziej efektownych i smakowitych pomysłów jest zawinięcie w pasemka kataifi mięsa, ryb lub serów i ich zapieczenie. Takie dania zachwycają nie tylko wyglądem, ale też chrupiącą konsystencją.
Genialny pomysł na przyjęcia lub elegancką kolację to krewetki w kataifi. Oto szybki przepis:
Składniki:
- 300 g ciasta kataifi (rozmrożone i rozluźnione)
- 20 surowych krewetek, obranych
- 2 ząbki czosnku
- Sól, pieprz, papryka wędzona
- Oliwa z oliwek
Przygotowanie:
- Przypraw krewetki solą, pieprzem, czosnkiem i papryką.
- Każdą krewetkę owiń cienkimi nitkami kataifi, formując eleganckie ruloniki.
- Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, skrop oliwą.
- Piecz w temperaturze 200°C przez około 15 minut, aż staną się złociste i chrupiące.
Podawaj z dipem jogurtowo-cytrusowym albo domowym aioli. Sukces gwarantowany – zarówno wizualny, jak i smakowy!
Jak przechowywać ciasto kataifi i gotowe dania?
Ciasto kataifi, jeśli nie zostało od razu zużyte, powinno być przechowywane w lodówce lub zamrażarce. Po rozmrożeniu nie należy go ponownie zamrażać, dlatego najlepiej rozmrażać tylko tyle, ile planujemy zużyć. Delikatność ciasta sprawia, że najlepiej obchodzić się z nim ostrożnie – przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku lub owinięte folią spożywczą, by nie wysychało.
Gotowe dania z kataifi, zarówno słodkie, jak i wytrawne, można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. W przypadku deserów zalanych syropem najlepiej smakują po kilku godzinach nasiąkania, jednak nie należy zwlekać z ich spożyciem zbyt długo, by nie stały się zbyt miękkie. Dania wytrawne można odgrzewać w piekarniku, ale nie w mikrofalówce – stracą wtedy swą chrupkość.
Dlaczego warto spróbować kataifi – korzyści i inspiracje kulinarne
Ciasto kataifi to nie tylko efektowny i oryginalny składnik, ale także możliwość wkroczenia do świata kuchni greckiej i bliskowschodniej bez wychodzenia z domu. Dzięki temu, że jest dostępne w popularnych sklepach, jak Lidl, każdy z nas może stworzyć coś wyjątkowego – zarówno dla domowników, jak i gości.
Kataifi daje ogromną swobodę kulinarnych eksperymentów – sprawdzi się w tartach, roladkach, zapiekankach, kanapkach i jako zamiennik klasycznego ciasta francuskiego w daniach mięsnych. Niezależnie od tego, czy wybierzesz słodką baklawę czy krewetki w chrupiącej koronie, efekt zawsze będzie spektakularny.
Spróbuj już dziś – jeśli zobaczysz to cudo na półce Lidla, nie wahaj się. Twoja kuchnia zasługuje na odrobinę orientalnej magii!
