Krupnik z kaszy jaglanej według Ewy Wachowicz to doskonała alternatywa dla tradycyjnej polskiej zupy. Dzięki tej wersji nie tracimy na smaku, a jednocześnie wprowadzamy do naszego jadłospisu zdrowe składniki. W tym artykule odkryjemy, jak przygotować to pyszne danie, które z pewnością zachwyci zarówno miłośników tradycyji, jak i osoby poszukujące nowych, zdrowych rozwiązań w kuchni.
Czym jest krupnik?
Krupnik to klasyczna polska zupa, która od pokoleń gości na naszych stołach. Tradycyjnie przygotowywana jest z kaszy jęczmiennej, warzyw i mięsa. Jednak w wersji proponowanej przez Ewę Wachowicz, głównym składnikiem jest kasza jaglana - zdrowa i lekkostrawna alternatywa. Kasza jaglana jest bogatym źródłem żelaza, magnezu oraz witamin z grupy B.
Dlaczego warto wybrać kaszę jaglaną?
Wybór kaszy jaglanej zamiast jęczmiennej to nie tylko kwestia smaku, ale przede wszystkim zdrowia. Kasza jaglana jest bezglutenowa, a więc odpowiednia dla osób na diecie bezglutenowej. Dodatkowo, posiada właściwości oczyszczające organizm, pomaga regulować poziom cholesterolu i wspiera układ odpornościowy. Jej delikatny smak znakomicie komponuje się z tradycyjnymi przyprawami i warzywami używanymi w krupniku.
Składniki na krupnik z kaszy jaglanej według Ewy Wachowicz
- 150 g kaszy jaglanej
- 2 litry bulionu warzywnego lub drobiowego
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- Kawałek selera
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 liście laurowe
- 5 kulek ziela angielskiego
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża natka pietruszki do dekoracji
Sposób przygotowania krupnika
- Przygotowanie warzyw: Marchew, pietruszkę, seler i cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Czosnek posiekaj.
- Podsmażanie na patelni: Na dużej patelni rozgrzej odrobinę oleju. Dodaj cebulę i czosnek, smaż do zeszklenia.
- Gotowanie bulionu: W dużym garnku podgrzej bulion. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie oraz pokrojone warzywa z patelni.
- Dodawanie kaszy: Kaszę jaglaną przepłucz pod bieżącą wodą. Dodaj do garnka z bulionem. Całość gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, aż kasza będzie miękka.
- Doprawianie: Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku. Gotuj przez kolejne 5 minut.
- Serwowanie: Podawaj gorącą zupę posypaną posiekaną natką pietruszki.
Dlaczego warto przygotować tę wersję krupnika?
Krupnik z kaszy jaglanej według Ewy Wachowicz to idealne rozwiązanie dla osób, które chcą cieszyć się smakiem tradycyjnej polskiej kuchni, jednocześnie dbając o zdrową dietę. Dzięki zastosowaniu kaszy jaglanej, zupa nabiera lekkości, a jej przygotowanie nie zajmuje dużo czasu. Dodatkowo, krótka lista składników i łatwy sposób przygotowania czynią ją doskonałym wyborem dla zapracowanych osób.
Podsumowanie
Przygotowanie krupnika z kaszy jaglanej to nie tylko sposób na wprowadzenie zdrowej, pełnej wartości odżywczych zupy do swojej diety, ale także na odkrycie nowych smaków i aromatów w tradycyjnej polskiej kuchni. Inspiracja przepisem Ewy Wachowicz pokazuje, że nawet klasyczne potrawy można przygotować w nowoczesny i zdrowy sposób, który zachwyci niejedno podniebienie.
